中國人是懂吃的，而中國文人懂吃更會吃。打小語文教材里像蘇東坡、魯迅、汪曾祺等先生都用文字記錄著對美食的見解，惹得一眾早起的學生，朗讀聲里都帶著饞意。

梁實秋，中國著名的現當代散文家、學者、文學批評家、翻譯家，一生給中國文壇留下了兩千多萬字的著作。在這之中，《雅舍談吃》是梁實秋先生一生在飲食文化才華的集中展示，充滿閑情逸趣，讀來常?？邶X生津，饞涎欲滴。

《雅舍談吃》中也為“鮑魚”留了下大段文字，先是介紹鮑魚在《史記·秦始皇本紀》中原指“臭腌魚”的本意，再到介紹如今我們所認知的鮑魚的習性、滋味，以及各地烹調鮑魚的技藝。

“廣東烹調一向以紅燒魚翅及紅燒鮑脯為號召，確有其獨到之處。紫鮑塊頭很大，厚而結實，拿在手里沉甸甸的。烹制之后，雖然仍有韌性，但滋味非凡，比吃熊掌要好得多?！?/p>

“鮑魚切成細絲，加芫荽菜梗，入鍋爆炒，是下酒的一道好菜。鮑魚切成丁，比骰子稍大一點的丁，加蝦子燴成羹，下酒送飯兼宜?！?/p>

時至今日，港粵地區的紅燒鮑魚，以及鮑魚切絲或涼拌或爆炒的做法，都與文中介紹相差無幾，很好地傳承了下來。

《雅舍談吃》還著重對鮑魚罐頭進行了描述，也是因為梁實秋先生出生于北京，在當年時空條件下，更多接觸的鮑魚制品還是以罐頭形式為主。

“罐頭的鮑魚，以我所知有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚個子小些，顏色淡些，一罐可能有三五個還不止，質地較為細嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊，有人在標簽上可以看出貨色的高低，想來是有人粗制濫造，冒用名牌?！?/p>

“罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，便是絕妙的一道雙拼。有人好喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃！”

現如今，國產鮑魚罐頭早已成為國內消費市場主力，得益于我國鮑魚產業的迅猛發展。產量充足且優質的鮑魚原材料確保了鮑魚罐頭的上游供應，鮑魚產業鏈的衍生也催生罐頭產品的生產需求，以此提高原材料的附加值。

閩正鮑魚罐頭，選用產自福建的正鮮品活鮑，高標準水質，天然龍須菜喂養，自然生長的品質值得信賴。經由去殼、去內臟等工序后文火煨制，實現Q彈爽口、鮮嫩軟滑的口感。

與鮑魚搭檔的不二之選，自然是醇香的古法鮑汁，二者間產生的化學反應絕對“1+1＞2”！為了熬煮一碗汁香濃稠的鮑汁，閩正精選商品級的正鮮品鮑魚、散養老母雞、日本進口干元貝、新鮮排骨等優質食材，傳承古法工藝，嚴格把控品質，24小時的文火煨制，令鮑魚口感彈牙緊實，也讓鮑汁更加入味。